Hergestellt in Montemarano, in der jüngsten Parzelle des Bezirks Chianzano, ist Emmente unser Bio-Irpinia Rosato Doc 100% Aglianico, der von Hand in Kisten geerntet wird. Weißwein aus Aglianico-Trauben, Kaltmazeration für 3 Stunden und Gärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur für sehr lange Zeit. Alterung in Stahl und dann mindestens drei Monate in der Flasche. Helles Bordeauxrosa, das zu Rubin tendiert. Es zeichnet sich durch ein intensives Aroma von rotem Apfel, Erdbeeren und Beeren aus. Der Geschmack ist konzentriert, frisch mit einem angenehm langen und würzigen Abgang. Ideal in Kombination mit Aperitifs, Sushi, Sommergerichten auf Tomatenbasis und Fischtatar.
Der „großherzige“ Aglianico DOC hat seinen Namen vom Gründer des heutigen Betriebs bekommen. Diese Entscheidung wird dadurch bestärkt, dass derselbe Name als Adjektiv alle Eigenschaften und Besonderheiten des Produkts und damit der Rebsorte Aglianico in sich schließt. Freigiebig, spendabel, altruistisch, großherzig, stattlich und nobel. Außerhalb des engen Familien- und Bekanntenkreises trägt die Bezeichnung „großherzig“ allein die Bedeutungen des Adjektivs. Dieser Wein ist einer der Meilensteine des Weinkellers Delite, der mit seinem intensiven Rubinrot alle Aromen, welche die Natur eines besonders fruchtbaren und freigiebigen Standorts bereitstellt, sammelt und hergibt.
Dieser Wein ist Großmutter Giuseppa , „Nonna Seppa“, dem Oberhaupt der Familie De Lisio gewidmet, die seit drei Generationen auf den Montemarano-Hügeln den Weinberg in ihrem Besitz, der wegen seines charakteristischen Bodenklima unter den Gebieten der DOC Campi Taurasini die erste Stelle einnimmt, pflegt. Hier entsteht zwischen den eigenen Rebstöcken, die mit Wissen und Hingabe von Emanuele, dem Enkel der vierten Generation angebaut werden, der „Nonna Seppa“, für den nur die besten Aglianico-Trauben ausgewählt werden.
Der Wein wird streng traditionell hergestellt, ohne die Errungenschaften der Moderne zu vernachlässigen, damit im Wein der Charakter eines einzigartigen Gebiets groß herauskommt.
Auf den Hügeln, die hinab zum Fluss Calore bei Chianzano di Montemarano im Hinterland Irpinias, laufen, verleiht der familieneigene Rebstock, der sich von Sonnenaufgang bis zum Sonnenaufgang in der Sonne wiegt, diesem Wein einzigartige Eigenschaften. Die Aglianico-Traube wird zu 100% Taurasi, ein sehr dunkler Wein im Glas und genauso dunkel in seinen Aromen, die ihm ein köstliches Bouquet verleihen: Kaffee, Rhabarber, Tinte, Eisen, mit einem Tupfer aromatischer Kräuter. Ein gradliniger, angenehmer, frischer und strukturierter Geschmack von weichem Tannin. Ein Wein, der einzigartige Emotionen weckt, der eine ausgebildete Eleganz, reif, voll von komplexen tertiären und ätherischen Aromen hat. Pentamerone ist eine besondere Interpretation des Taurasi, in dosierten Mengen, mit einzigartigen Eigenschaften; eine Eleganz voll von komplexen und ätherischen Aromen. Der Name lehnt an das gleichnamige literarische Werk von Gianbattisa Basile (Gouverneur von Montemarano seit 1626), das laut Benedetto Croce das älteste und reichste Buch volkstümlicher Märchen ist.
