Nel cuore dell’Irpinia, sulle maestose colline di Montemarano, la Cantina Delite custodisce un patrimonio vitivinicolo d’eccellenza. I nostri sei ettari di vigneto si estendono in una posizione privilegiata, dominando la Valle del Calore con un’esposizione che cattura la perfetta alchimia tra sole, aria e terra.

Il nostro terroir racconta una storia millenaria: uno straordinario substrato vulcanico, protetto da un prezioso manto argilloso ricco di potassio, fornisce alla vite un nutrimento unico. L’argilla, con la sua naturale capacità di rilasciare gradualmente l’acqua, accompagna l’uva in un processo di maturazione lento ed armonioso durante i mesi estivi, donando al frutto caratteristiche irripetibili.

È proprio in questo angolo d’Irpinia che l’Aglianico trova la sua massima espressione. Come recita un’antica saggezza locale, quest’uva straordinaria “acquista la sua specifica identità solo nel momento in cui diventa vino”. La gestione familiare della cantina garantisce un controllo meticoloso di ogni fase produttiva, dalla vigna alla bottiglia, preservando l’autenticità di questo nobile vitigno.

La particolare composizione del terreno conferisce all’Aglianico una struttura tannica importante, che richiede pazienza e sapienza. Solo dopo 4-5 anni di affinamento, questo grande vino rivela pienamente la sua ricchezza aromatica e polifenolica, regalando un’esperienza sensoriale unica e indimenticabile.